OLIJFOLIE

EXTRA VIRGEN
100% Biologisch | Puur natuur

Heerlijke voorgerechten!
Bruschetta tomaat en basilicum:
Dikke sneden stokbrood aan beide kanten flink bestrijken met olijfolie. Bak in 5 minuten op 200 graden goudbruin knapperig. Hak tomaten en wat peterselie fijn en meng dit met 1 geperste knoflook, wat suiker, zeezout en versgemalen zwarte peper (naar eigen smaak). Schep het mengsel op de bruschetta en bestrooi met basilicum. Besprenkel de bruschetta met olijfolie.

Aioli:
stamp (persen mag ook) 3 knoflook teentjes en 1 dooier van een ei fijn in een vijzel. Voeg heel langzaam en al roerend 250ml olijfolie toe tot het de gewenste dikte heeft. Breng het geheel op smaak met het sap van een halve citroen, wat zout en zwarte peper. Lekker bij koude vleesgerechten, pasta salades of brood.


Dippen:
Vers gebakken of geroosterd brood (nog warm). Vul een kom met 4 of 5 eetlepels olijfolie en strooi daar wat zeezout op (naar eigen smaak).

Pesto:
Pureer de 150ml verse basilicum, 4 eetlepels pijnboompitten en 4 teentjes knoflook in een keukenmachine. Voeg steeds een deel van de 100gr parmezaanse kaas toe tijdens het mengen. Voeg daarna beetje voor beetje de olijfolie toe tot de gewenste dikte. Voor knoflook liefhebbers mag je er 6 knoflook teentjes van maken.



Meer smaak aan vis, vlees of kip?

Leg moten vis, zoals tonijn, zalm of zwaardvis, in een laag Extra Virgen Olijfolie vermengd met een paar eetlepels limoen- en citroensap, een gekneusd teentje knoflook, bieslook, fijngehakte peterselie en zout naar smaak. Laat 2 uur intrekken in de koelkast.

En voor vlees/steak. Leg de Kogelbiefstuk, Rib-eye, Ossenhaas, Entrecote of T-bone in een laag met Extra Virgen Olijfolie vermengd met 1 of 2 gekneusde teentjes knoflook, 2 eetlepels fijngehakte koriander, 2 takjes rozemarijn, zout en zwarte peper naar smaak. Laat 30 min intrekken op kamer temperatuur.

Kip Piri Piri 1kg:
2x rode pepers
3 teentjes knoflook
2 eetlepels paprikapoeder
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout
100 ml citroensap
150ml olijfolie extra virgen

Schenk de olijfolie in een afsluitbare kom of potje en voeg dan de fijn gesneden knoflook en fijn gesneden pepers toe. Mix dit kort en voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en mix het geheel nog even goed. De piri piri marinade is nu klaar en kan op de kip.




Vis
Reuzengarnalen of gamba's:
Besprenkel de gepelde garnalen met olijfolie en bestrooi met zeezout en zwarte peper. Vergeet niet de darmkanaal te verwijderen en het staartje eraan te laten. Gril de garnalen een paar minuten op middelhoog vuur in een grillpan tot de kleur roze. Vergeet niet om te keren. Pers er citroensap over en draai de garnalen nog een keer. Serveer op een bord met wat basilicum blaadjes op de garnalen.

Zalm (rauw):
Bestrooi de verse zalm (stuk van 200gr) met 1 eetlepel zout, 2 eetlepels suiker en dun gesneden uien ringen. Voeg wat gemalen zwarte peper toe en 2 takjes koriander. Meng de olijfolie met balsamico giet dit over het geheel. Afdekken met plastic folie en 24 uur in laten trekken. Snijd de zalm in fijne plakken en serveer met de overgebleven marinade erover.

Zalm met tuinkruiden en citroen - serveer met Barilla spaghetti n.5:
Zalm moot (300gr)
Peterselie (2 eetlepels vers gesneden)
Basilicum (2 eetlepels vers gesneden)
Dille (1 eetlepel)
Citroensap (1/2 citroen)
Olijfolie extra virgen (2 eetlepels)
Snufje zeezout en zwarte peper

Bovenstaande ingredienten maak je tot een pasta en breng je aan op de zalm moot.
25min in de oven.